6年老店满丼上海 tpy 店：60 平小店成标杆，日均破 1.4 万
在满丼的门店矩阵里，上海 tpy 店绝对是 以小博大 的优秀典范。这家经营了 6 年的老店，面积仅 60 平，却靠着简餐模式创下日均破 1.4 万的亮眼业绩，用实力诠释了 小而精 的经营哲学。
能在 6 年时间里持续火爆，离不开对简餐场景的极致深耕。60 平的空间规划得紧凑却不拥挤，最大化利用了每一寸空间，午市高峰时翻台率能达到 5 次。周边写字楼密集，门店精准锁定上班族的午餐需求，招牌井饭从点单到出餐不超过 3 分钟，烤肉现烤现铺在米饭上，热气腾腾的一份刚好满足饱腹感，成了周边白领的 午间食堂。
产品结构的精简也为高效运营加分。店里主打 井饭、拉面，烧鸟小串，没有冗余选项，既降低了备货压力，又让顾客决策更高效。其中，温泉蛋肥牛井常年占据点单榜首，溏心蛋戳破后与肥牛汁融合，拌着米饭一口下去，成了回头客的必点款。傍晚时段，附近居民会来打包几串烧鸟当晚餐，搭配冷面带走，让小店在非高峰时段也能保持客流。
6 年的经营积累，让门店沉淀出稳定的客群和成熟的运营节奏。熟客进店不用看菜单直接报出常点款，员工对出餐流程烂熟于心，即使在 12 点的高峰时段，也能保持有条不紊。这种 老客带新客 的良性循环，加上对简餐 快、好、省 的精准把握，让这家小店在竞争激烈的上海餐饮市场站稳了脚跟。
当然，这样的成绩离不开门店团队的用心经营，是满丼众多门店中的优秀代表。它的成功证明，只要选对模式、做透产品，小店也能爆发出大能量，为其他门店提供了值得参考的范本。
