强势团队打造日料简餐新势力

　　2013年，品牌前身以「杭州高端日料」，2013年，品牌前身以「杭州高端日料」之姿启幕，凭借北海道料理大师亲传的板前技艺，在水晶城打造300㎡全品类日料旗舰店，涵盖刺身、铁板烧、割烹料理三大核心场景，创下月均70万元营收纪录，连续5年稳居杭城日料品类头部。 【核心积淀：建立「北海道-杭州」直连供应链，实现和牛排酸、低温慢煮等21项工艺标准；累计服务超50万高端客群，沉淀「食材鲜度×匠人温度」的双维品控体系。 【战略革新·时代趋势洞察】（2018.7 品牌创立） 2018年消费变革期，创始人周总率领12人研发团队，基于3000份客群调研，作出「去繁就简」的战略决策：剥离90%传统日料品类，聚焦「丼饭×汤咖喱」两大轻量化单品，以「日式匠人工艺×都市快享场景」为核，创立「满丼肉剧场」。